Какая самая лучшая тушёнка? покупаю СОВОК вкусная, щас купил СОЛДАТСКУЮ чуть не вырвало.

Какая самая лучшая тушёнка? покупаю СОВОК вкусная, щас купил СОЛДАТСКУЮ чуть не вырвало.

  1. Вот и представь, как бедные солдаты е кушают!!) )
    У них выбора нет!

  2. сын с хардбола привез тушнку "БАРС".очень даже приличной оказалась, мясо волокнами. видела в магазине потом по 85руб. я тушнкой не особо пользуюсь. слышала, что белорусская хорошая

  3. русский изыск

  4. Подполковниковская а лучше Генеральская-там мяса больше))

  5. я тоже только "Совок" покупаю, люблю иногда гречку с тушенкой) )
    Все остальноекак то не пошло, что по Госту-84, что без него

  6. Сейчас Совок хорошая, кот е ест, плохую не будет

  7. Говорят по ГОСТу 1984 года

  8. Белорусская самая путевая. Просто "Сгущеное молоко с сахаром", каковым и является.
    )))Недочитал вопроса. Та, в которой мясо есть. Самый вопиющий образчик - "Тушенка дачная" от Главпродукта. На той впору, как в титрах фильма писать про то, что ни одно животное не пострадало.

  9. лучше бери из тушенки конину и сы т будеш и потенцию подымеш это нешутка


  10. я беру таку - пр-во Орловская обл. г. Мценск. На ней еще написано "консервы кусковые" (ниже, где вес указан) - реально куски мяса. Банка железная, рисунок прямо на банке (без бумажн. этикетки) .
    А "Совок" действительно приличная? видела, но не брала никогда

  11. Самая лучшая - белорусская производства Слоним или Береза.

  12. Если хочешь кушать хорошую тушенку (всяко разную). . Делай сам. Это довольно просто. Пиши в личку.. . Если интересно.

  13. http://www.1tv.ru/sprojects_edition/si5716/fi8035
    http://www.1tv.ru/sprojects_edition/si5716/fi1417
    http://www.youtube.com/watch?v=_LVskBdLFCc

  14. Такой нет. Купите хороший кусок мяса.

  15. Пошла реклама
    Ельнинская

  16. белорусская березовского завода

  17. Я покупаю такую, которая на картинке сверху
  18. покупай сделанную по ГОСТу а не по ТУ

  19. по мне так белорусская.

  20. Белорусскую попробуйте, высшего сорта, с коровьим портретом на банке.

рецепты приготовления зизифуса

рецепты приготовления зизифуса

  1. Китайский финик!
    Препараты унаби обладают противовоспалительным, антимикробным, анестезирующим, отхаркивающим, противокашлевым, мочегонным, антисклеротическим и гипотензивным действием, регулируют обмен веществ в организме, оказывают общеукрепляющее действие.

    Сушеные или свежие плоды лечат гипертоническую болезнь, если ежедневно в течение трех месяцев съедать 20-30 штук.

    Отвар из плодов зизифуса оказывает общеукрепляющее и тонизирующее действие. Это отличное отхаркивающее, мочегонное и обезболивающее средство. Отвар плодов используют в лечении анемии, стоматита, коклюша, ларингитов, циститов. Повышает лактацию у кормящих мам. Принимают его в течение двух недель за 20 минут до еды по пол стакана отвара. Для приготовления отвара нужно 4-5 спелых плода зизифуса залить водой (пол литра) и кипятить в течение 30 минут на водяной бане. Остывший отвар необходимо процедить, отжать и долить кипяченой воды, чтобы получилось 0,5 литра. Если принимать этот отвар длительное время, то необходимо каждые 14 дней делать 5-10-тидневный перерыв. Обязательно контролировать артериальное давление.

    Чай из плодов зизифуса вызывает успокоительное действие и способствует нормализации сна. Для его приготовления 10-15 спелых плодов унаби нужно растолочь, залить литром воды, прокипятить 10 минут после добавления 100 граммов сахара чай готов.

    Отвар из листьев, коры и ветвей зизифуса принимают по 2 столовых ложке за полчаса до еды, при лечении абсцессов, гнойных ранах, туберкулезе костей, глаз, кожи и гастритах. Он обладает антибактериальным и мочегонным средством. Приготовление: на водяной бане в течение 30 минут кипятят 10 грамм измельченного сырья залитых 1 стаканом воды.

    Для нормализации сна хорошо пить чай из листьев унаби. Для этого заливаем 20 грамм листьев зизифуса 1 литром горячей воды, настаиваем 10 минут, добавляем 70 грамм сахара.

    Настой из листьев зизифуса принимают 3-4 раза в день по 50 мл при гипертонической болезни и заболеваниях дыхательной системы, как противокашлевое средство. Для его приготовления 1 столовую ложку предварительно измельченных листьев унаби заливают 300 мл кипятка, настаивают час, затем сцеживают.

    Мазь из листьев зизифуса отличное средство при гнойниках и абсцессах. Свежие листья смешивают с оливковым маслом в пропорции 1:5 и нагревают до 90 градусов. В течение десяти дней настаивать перед применением.

    Настойку из косточек зизифуса рекомендуют при неврологических расстройствах, бессоннице и повышенном сердцебиении по столовой ложке 4 раза в день. Приготовления настойки: 100 г измельченных косточек варят 10 минут в 0,5 л воды, потом добавляют 200 мл медицинского спирта и настаивают 8 часов. Эта настойка противопоказана беременным женщинам.
    Для укрепления волос и усиления их роста в течение 3-4 недель ежедневно нужно мыть голову отваром из корней унаби. Для этого 20 г измельченных корней зизифуса кипятят в 0,5 л воды, постоянно помешивая, на водяной бане полчаса. Используют охлажденным до комнатной температуры. Этот отвар можно использовать, как жаропонижающее средство, принимая 3 раза в день по 1/3 стакана во время еды.

    При лечении зизифусом стоит наблюдаться у врача и постоянно контролировать артериальное давление. Не рекомендуется употреблять много плодов или же принимать лечебные средства из унаби людям с пониженным давлением.

  2. Чай из плодов зизифуса.
    Ароматный сладкий напиток. В народной медицине Кореи считается, что чай из зизифуса - разновидности фиников - способствует нормализации сна.
    - Плоды зизифуса (сушеные) 10 г
    - Вода 1 л
    - Сахарный песок 100 г
    Плоды зизифуса вымачивать в воде в течение 3-4 часов. Затем засыпать сахарный песок - напиток готов. Если берутся свежие финики (хорошо вызревшие) , то их (10-15шт. ) слегка растолочь, залить одним литром воды и прокипятить в течение 10 минут.

    Чай из листьев зизифуса
    Способствует нормализации сна.
    - Листья зизифуса 20 г
    - Вода 1 л
    - Сахарный песок 70 г
    В горячую воду положить листья финика (или их помол в виде порошка) , настаивать в течение 5-10 минут. Затем подсластить сахарным песком - напиток готов.

    Медовый зизифусовый напиток

    Для приготовления такого напитка можно использовать сушеные плоды унаби. Ягоды заливают водой в пропорции 1:3 и держат на медленном огне до их полного разваривания. После чего плоды отжимают. Полученную жидкость варят до тех пор, пока она немного не загустеет. После этого в нее добавляют мед и переливают в бутылку. Перед употреблением экстракт разводят водой. Можно поступить проще - просто залить плоды водой и сварить из них компот. В таком случае плодов кладут меньше.

    Зизифусовый компот

    Компот из зизифуса имеет приятный, освежающий вкус и может быть использован для лекарственных целей. Чтобы его приготовить, нужно литровую банку наполнить свежими зизифинками, а затем залить горячим сиропом. Сироп готовят из двух стаканов воды, 0,5 стакана сахара и 10 г лимонной кислоты. Затем банки пастеризуют 12-15 минут.

    Зизифусовое варенье - 1

    Для варенья лучше брать слегка недозрелые плоды. Готовят варенье так. Плоды (1 кг) наколоть или разрезать пополам. Приготовить сироп из 0,8-1 кг сахара, 1,5-2 стаканов воды, добавить в него 10-12 г лимонной кислоты. Кипящим сиропом заливаем подготовленные ягоды. Будущему варенью даем постоять часов 5-7. После этого варим его на медленном огне 20-25 минут. Варенье готово. Раскладываем его в банки и герметически укупориваем.

    Зизифусовое варенье - 2

    Для этого варенья также берем слегка недозрелые плоды. Итак, плоды накалываем и заливаем кипящим сиропом (на 1 кг плодов 1 л воды и 600-800 г сахара, лимонную кислоту в этот раз добавлять не следует) , после чего на медленном огне доводим до кипения и кипятим 2 минуты. Пусть постоит часов 5-7. Снова на медленном огне доводим до кипения и кипятим не более 5 минут. Эту процедуру повторить еще раз. Варенье раскладываем в банки и герметически укупориваем. Учтите, что варенье со временем густеет.

  3. в пищу в свежем и сухом виде;
    зизифус считается ценным лекарственным и пищевым растением, его плоды, а также семена и листья, кору корней применяют в китайской народной медицине. Они обладают успокаивающим, гипотензивным, тонизирующим, мочегонным действием, семена оказывают седативное действие, тонизируют пищеварение, кора корней применяется при поносах. Используется для производства БАД.
    Я думаю как любую ягоду -костянку

Подскажите пожалуйста кто знает более точный рецепт соления фиолетовой капусты

Подскажите пожалуйста кто знает более точный рецепт соления фиолетовой капусты

  1. Я делаю так: 1 кг кр/капусты нашинковать, всы пать соль 20г, перетереть получше, через 2-3 часа капусту положить в 1 л банку, на дне которой лежит 5 зерен черного перца, 5 зерен душистого перца, кусочек корицы, 3 бутона гвоздики, 1 лавровый лист, в 1 литр. банку входит 600г капусты и 400г маринадной заливки. Заливка: -на 1литр заливки надо: 400г воды, 20г -соль, 40г - сахар, 500г - уксус. Сверху в банку налить растительное масло

  2. Краснокочанная капуста на закваску не годится. Слишком уж у нее рыхлые кочаны. И хрустеть не будут, и сока не дадут. К тому же она горчит!
    Но все-таки красная капуста заслуживает любви гурманов не меньше, чем белокочанная. По содержанию каротина она почти в 2 раза превосходит обычную капусту. Кроме того, в ней довольно много железа, а также веществ, благотворно влияющих на сердце и сосуды. Сохранить на зиму краснокочанную капусту можно при помощи маринада.

    Чтобы приготовить маринованную капусту, вам понадобятся:
    1 кг красной капусты,
    5 лавровых листочков,
    20 горошин черного перца,
    12 сушеных бутонов гвоздики,
    1 ч. ложка молотой корицы,
    3 ст. ложки соли,
    6 ст. ложек сахара,
    300 мл столового уксуса, 1,5 л воды.
    Капусту нашинкуйте, примните руками и уложите в чистую трехлитровую банку. Приготовьте маринад: в воду положите все специи. Прокипятите 510 минут, добавьте уксус, вновь доведите до кипения. Залейте капусту горячим маринадом. Оставьте в прохладном месте, но не в холодильнике. Капуста будет готова через 2 дня.
    Приятного аппетита!

  3. Солить ка обычную капусту, только вместо тртой моркови добавить тртую свклу.

сколько минут варить варенье из облепихи?

сколько минут варить варенье из облепихи?

  1. Ингредиенты:
    Облепиха 2 Килограмм
    Сахар 1,2 Килограмм

    Количество порций: 3-4

    Рецепт "Варенье из облепихи":
    Для начала хорошенько промываем нашу облепиху, даем воде стечь. Ягода должна полностью обсохнуть.
    Из облепихи необходимо выжать сок. Из 2 килограммов облепихи, как правило, получается около 2 литра сока. Я выжимаю при помощи соковыжималки, однако можно использовать и обычную мясорубку.
    Добавляем в выжатый сок весь сахар и хорошенько перемешиваем.
    Переливаем смесь в кастрюльку, ставим ее на огонь и доводим до кипения.
    Как только варенье закипит - сразу же снимаем его с огня и разливаем по стерилизованным банкам. Ставим в прохладное место на хранение - и уже через сутки варенье можно открывать.

  2. Как приготовить варенье из облепихи
    1. Облепиху перебрать, помыть и обсушить.
    2. Вскипятить воду (на 1 килограмм облепихи - 300 мл воды) , опустить облепиху в кипящую воду на 5 минут.
    3. Пропустить облепиху через дуршлаг, воду не выливать.
    4. Воду, в которой кипятилась облепиха, поставить на огонь.
    5. Добавить сахар и полностью растворить в воде.
    6. Добавить облепиху и варить варенье 10 минут на тихом огне, снимая пену.
    7. Остудить облепиховое варенье и закрыть в банки.

  3. Варенье из облепихи рецепт (без варки) :

    Облепиху перебрать, очистить от веточек и листьев, тщательно помыть под проточной водой. Банки помыть обработать паром, капроновые крышки обдать кипятком. В сухие подготовленные банки засыпать несколько ложек облепихи, а сверху такое же количество сахарного песка, накрыть стерильной крышкой и хорошо поколыхать (чтобы сахар попал на каждую ягодку) повторять все действия до тех пор, пока не наберется полная банка, сверху насыпать сахар (трамбовать не нужно) . Через неделю сахар превратиться в сироп и варенье готово.

  4. я вообще не варю, а засыпаю сахарным песком и ставлю в холодильник, есть рецепт, где ягоды пересыпают сахарным песком (на 1 кг облепихи 500 г сахара) ставят в холодное место на 6-8 часов, затем дополняют банки ягодами и сахаром и пастерезуют: полулитровые банки 15 мин, литровые 20 мин)

как посолить помидоры в бочке? Интересуют пропорции и ингредиенты

как посолить помидоры в бочке? Интересуют пропорции и ингредиенты

  1. как правильно солить помидоры в бочках?

    Рассортированные помидоры тщательно моют. Легче всего это сделать таким образом: положить в корзину килограммов 5-6 и несколько раз окунуть ее в чан или бочку с водой. Конечно, можно мыть помидоры и под краном.

    После мойки помидоры укладывают вместе с пряностями в заранее подготовленную бочку. Для этого ее моют, ошпаривают кипятком и окуривают серой.

    Укладывают помидоры как можно плотней, слегка встряхивая бочку. Закупоривать ее можно по-разному. Одни закрывают уложенные помидоры салфеткой, потом кружком с грузом и заливают рассолом. Другие вставляют в наполненную бочку верхнее дно и через шпунтовое отверстие заливают рассол.

    Помидоры, засоленные в бочках таким образом, становятся готовыми через полтора месяца. Вид у них очень аппетитный, а вкус превосходный.

    Приведем обещанные старые рецепты соленых в бочках помидор.

    Помидоры соленые неострые

    Помидоры 10 кг
    Укроп (зелень) 150 г (пучок)
    Чеснок 220 г (5-6 головок)
    Хрен (корень) 50 г (один корень)
    Эстрагон 25 г (2-3 стебелька)
    Перец стручковый горький 10 г (1 стручок)
    Рассол: вода 8 л
    соль 400 г

    Помидоры соленые острые

    Помидоры 10 кг
    Укроп (зелень) 200 г (большой пучок)
    Чеснок 30 г (1 головка)
    Хрен (корень) 30 г (один корень)
    Перец стручковый горький 15 г (1 стручок)
    Рассол: вода 8 л
    соль 550 г

    Помидоры соленые со сладким перцем

    Помидоры 10 кг
    Укроп (зелень) 150 г (пучок)
    Чеснок 30 г (1 головка)
    Перец стручковый сладкий250 г (8 стручков)
    Перец стручковый горький 15 г (1 стручок)
    Рассол: вода 8 л
    соль 500 г

    Помидоры соленые с вишневым листом

    Помидоры 10 кг
    Укроп (зелень) 100 г (пучок)
    Хрен (корень) 60 г (большой корень)
    Перец стручковый сладкий60 г (3-4 стручка)
    Перец стручковый горький 20 г (2 стручка)
    Листья вишни 100 г
    Рассол: вода 8 л
    соль 500 г

    Помидоры соленые с черносмородиновым листом

    Помидоры 10 кг
    Укроп (зелень) 150 г (пучок)
    Хрен (корень) 60 г (большой корень)
    Черносмородиновый лист100 г
    Перец стручковый горький 30 г (2 стручка)
    Рассол: вода 8 л
    соль 500 г

    Помидоры соленые с ореховым листом

    Помидоры 10 кг
    Сахар 150 г
    Соль 120 г
    Корица 5 г (2,5 чайных ложки)
    Лавровый лист 6 г (30 листов)
    Ореховый лист 50 г
    Горчица 8 г (4 чайных ложки)
    Рассол: вода 8 л
    соль 300 г

    Иногда при засолке помидоров вместо рассола применяют томатную массу. Для нее используют бракованные при сортировке красные помидоры. Соленые томаты в томатном соке имеют неповторимый вкус. Вот их рецепт:

    Помидоры 10 кг
    Дробленая томатная масса10 кг
    Черносмородиновый лист250 г
    Горчица в порошке 2 г (1 чайная ложка)
    Соль 300 г

    Засолка на зиму зеленых томатов

    Засоленные обыкновенным способом зеленые помидоры обычно получаются довольно жесткими. Это можно исправить, применяя перед солением бланширование помидоров в кипящем соляном растворе в течение 1-2 минут.

    Помидорызеленые 10 кг
    Укроп (зелень) 200 г (2 пучка)
    Черносмородиновый лист100 г (80-100 листов)
    Сахар 200 г (1 стакан)
    Рассол: вода 5 л
    соль 250 г

  2. Помидоры укладываем бочку, проще сразу в погребе. Сырая вода, но если нет своей скважины, лучше отстоять пару дней. На 1 литр воды 1 столовая ложка соли (без горки) , 1 десертная сахара. Греть или растворять не нужно! Просто прикинте, сколько уйдет воды, и слои помидор при укладке чередуйте солью, перцем, хреном (лучше корни) , укропом, черной смородины листья по вкусу. Предупреждение: Погреб должен быть достаточно прохладным, а то прокиснет. Сверху гнет, чтобы помидоры не плпвали. Докладывать помидоры и воливать воду (исоль с сахаром) можно постоянно, порциями, пока не закончится бока. Сверху обвяжите марлей, тонкой тряпочкой (чтобы не сыпалась лишняя пыль, в погребе ее всегда полно.

  3. Бочковые помидоры, рецепт

Как выбрать хорошую закаточную машинку?

Как выбрать хорошую закаточную машинку?

  1. Машинки для домашнего консервирования предназначены только для стеклянных банок. Такие машинки должны быть прочными, удобными в использовании, а также герметично закрывать банку. Самая быстрая и удобная в работе машинка-автомат. Она надевается на крышку, помещнную на горлышко банки, и герметично закрывает е в результате опускания ручек, расположенных по бокам машинки. Другой вид закаточных машинок полуавтоматические типа улитка . Чтобы герметизировать банку с е помощью, необходимо крутить ручку до упора. Такая машинка закатывает банку плотнее и аккуратнее, чем автоматическая, однако требует больше времени и усилий.

  2. Настоятельно советую побродить на рынке по развалам, где дедушки продают стельки, ключи, замки, карабины и т. д. и поискать там закатку изготовленную в СССР. Нынешних закаток хватит банок на 30, затем идет износ металла.
  3. Самая простая. по кругу крутишь и туже зажимаешь.
    В ней ничего не должно болтаться, когда покупаешь.
    Не могу по-другому объяснить. )

  4. Карандаш - лучшая губозакаточная машинка. Проверено временем.

  5. в хозтоварах обычная железная

  6. машинка автомат говно. только крышки портить. вот хорошая машинка.

  7. Сказать - купите такую или такую - ничего не сказать. Я давно занимаюсь консервированием и у меня столько было машинок! И автоматическая была с двумя ручками - на сезон не хватило. Выкинули е. Плохого качества оказалась. Была металлическая с резьбой на крышке. Такая хорошая машинка попалась - отдала сестре, думала, что себе еще такую же куплю Но, увы, купила две таких и обе сломались за один сезон. Вообщем хочу сказать, что зависит от качества, от производителя и еще от много чего. Вообщем - как повезет, иначе не скажешь.

Поделитесь своим опытом — как сушить клюкву?

Поделитесь своим опытом - как сушить клюкву?

  1. я вот тоже в поиске решений сушки грибов и ягод.... говорят отлично сушит аэрогриль и спец приспособы-сышилка.

  2. Клюква, имея блестящий ярко-красный цвет и кислый вкус, часто готовиться в виде напитков, например в рецептах морса или киселя и варенья. Клюкву также добавляют в рецепты различных соусов для мясных блюд (для курицы или говядины) . Выпечка с клюквой также получается очень вкусной, часто готовят пироги, шарлотки или кексы с этой ягодой.
    Как выбрать и купить плоды
    Плоды продаются свежими, сушенными или консервированными. Их сезон приходится на вторую половину осени и начало зимы. Чтобы купить хорошую клюкву выбирайте ее, основываясь на полноте и плотности ягод они должны хорошо подпрыгивать. Спелые ягодки различных сортов могут иметь разный цвет от ярко до темно-красного.
    Хранить свежую клюкву можно в плотно закрывающемся пакете или посуде в холодильнике в течение пары месяцев. Как и у многих других ягод, плоды будут портиться быстрее, если среди них будут мягкие и портящиеся. Поэтому если вы не собираетесь сразу использовать их в рецептах блюд, для продления срока хранения лучше избавится от портящихся плодов.
    Для более долгого хранения плоды можно заморозить. Для этого разложите ягоды в один слой и поместите в морозильник на пару часов. Когда они полностью заморозятся можно будет переложить их в пакет. Замороженная клюква сохранится в течение как минимум одного года. После разморозки ягоды станут немного мягче, и их лучше будет сразу добавить в рецепты и не оставлять на потом.

    Сушка не самое быстрое занятие, поэтому придется набраться терпения. Перед сушкой в духовке мякоти надо дать доступ к воздуху. Это делают либо бланшировав плоды в кипящей воде в течение полуминуты чтобы кожица отошла, либо можно порезать их пополам. Также можно поместить клюкву в духовку на сильном огне, что бы они лопнули. После этого выложив плоды на противень нужно оставить их сушится при температуре 60-70 градусов. Время сушки зависит от того, насколько сушенный конечный продукт вы хотите. После часов 5 можно время от времени проверять ягоды.
    Готовить ее в рецептах блюд лучше до тех пор как она лопнет. Более долгое приготовление сделают вкус ягоды более кислой и текстура будет мягкой. В рецептах с приготовлением клюквы замороженную лучше не размораживать, для сохранения вкуса и формы. Чтобы уменьшить кислый вкус можно сочетать ее вместе со сладкими фруктами или ягодами, например яблоками, ананасами или персиками. Можно также добавить в блюдо немного меда. Часто ее можно использовать вместо изюма в рецептах выпечки.
    Клюква содержит в себе витамины С и К, пищевую клетчатку и марганец. К полезным свойствам ягод относится их противовирусное действие, в том числе борьба с герпесом. Мякоть также обладает положительным действием на желудочно-кишечную систему. К полезным свойствам относятся и сокращение уровня холестерина и улучшение работы кровеносных сосудов. Содержание антиоксидантов и положительное влияние на зрение также одни из ее свойств
  3. разложи газетку высыпи клюкву выбери травку и пусть денек другой полежит

  4. Как и сколько сушить клюкву

    Сушка не самое быстрое занятие, поэтому придется набраться терпения. Перед сушкой в духовке мякоти надо дать доступ к воздуху. Это делают либо бланшировав плоды в кипящей воде в течение полуминуты чтобы кожица отошла, либо можно порезать их пополам. Также можно поместить клюкву в духовку на сильном огне, что бы они лопнули. После этого выложив плоды на противень нужно оставить их сушится при температуре 60-70 градусов. Время сушки зависит от того, насколько сушенный конечный продукт вы хотите. После часов 5 можно время от времени проверять ягоды.


  5. Ягоды перебрать, вымыть, обсушить и разложить в один ряд на ситах. Для равномерного высыхания рассортировать ягоды по размеру. Сушить при температуре 50-60С в течение 3-5 ч. Следить, чтобы ягоды не пересохли. Сушка на солнце нежелательна, так как при этом разрушаются витамины.

как сохранить цветную капусту на зиму

как сохранить цветную капусту на зиму

  1. Можно мариновать, я бланширую и замораживаю.

  2. Существует несколько способов хранения цветной капусты. И первым из них, естественно, является - хранение в свежем виде. Чтобы сохранить капусту в свежем виде, необходимо предварительно перебрать целые и крепкие кочаны, отделив от них верхние желтые листья.

    После этого, перевязать выбранные кочаны и подвесить их в подвале, чтобы они не касались друг друга.

    Есть возможность не только сохранить цветную капусту свежей, но еще и продолжить ее рост зимой! во время сбора капусты, ее не срезают, а выкапывают вместе с землей и пересаживают на грядку, сделанную в подвале, или в ящики с песком.

    Не забудьте перевязать кочаны тоненькой веревкой и постоянно отделять пожелтевшие листья. Естественно, необходимо проветривать помещение, в котором хранятся кочаны капусты.

    Если же капуста начала портится, или просто по Вашему желанию, переходим к другим видам хранения.

    Цветную капусту можно засолить: предварительно очищенные и промытые кочаны заливаем кипятком, выдерживаем тридцать минут, закрыв крышкой. Затем сливаем воду, даем капусте обсохнуть и заливаем вскипяченным крутым рассолом из расчета - 1 стакан соли на 3-4 стакана воды. Рассол должен полностью покрывать кочаны. После того, как капуста в рассоле остынет, накрываем ее деревянным кругом и ставим на него пресс. Храниться такая капуста в холодных помещениях или на льду. Перед употреблением необходимо промывать ее в проточной воде.

    Также, цветную капусту можно мариновать: подготовленную, как было сказано выше, капусту, провариваем до готовности в рассоле. Затем, слив рассол, раскладываем капусту в банки и заливаем горячим маринадом. Маринад варится из определенного соотношения воды, уксуса и сахара. Капусту, если кочаны большие, можно предварительно порезать на крупные куски.

    И последний вариант, если у Вас нет желания и времени заниматься засолкой и маринованием - это заморозка. Просто переберите капусту, нарежьте на куски, разложите в полиэтиленовые пакеты и храните в морозильной камере до употребления.

    Вот, в принципе, и все способы сохранения цветной капусты. Способы элементарные и не вызовут никаких затруднений.


  3. Здоровый кочан цветной капусты промыть, обсушить, разделить на кочешки и бланшировать их в чуть подсоленной кипящей воде 2--3 минуты. Затем капусту вынуть, сложить в дуршлаг и дать стечь воде. Когда кочешки подсохнут, сложить их в плотно закрывающиеся полиэтиленовые банки (НАПРИМЕР, ИЗ-ПОД МАЙОНЕЗА) и поставить в морозильную камеру. Хранить такую капусту можно до полугода. При использовании е надо вынуть из банки и либо доварить в кипятке, не размораживая, либо обжарить в сливочном масле.
  4. Разделить на веточки и заморозить. Еще я знаю, что капусту можно выдернуть с корнем и подвесить в погребе вверх ногами ( обвязать стволик веревочкой и повесить на гвоздик, каждую в отдельности) . Так любая капуста хранится долго.

  5. Я замораживаю излишки.

подскажите рецепт консервированных помидоров без уксуса например с лимонной кислотой

подскажите рецепт консервированных помидоров без уксуса например с лимонной кислотой

  1. Томаты в собственном соку.
    Помидоры ошкурить - в кипяток, охладить, снять кожицу. Это самая муторная часть. Дальше пойдет веселей: распихать по банкам, залить томатным соком. В зависимости от солености сока нужно добавить соль. Я сливаю сок в кастрюлю и солю пока на станет очень солено. Заливаем соком помидоры, накрываем банки крышками и ставим стерилизоваться. литровые - 20мин, пол-литровые - 15мин. после закипания. Закатываем.
    Если помидоров много и не жалко, то вместо томатного сока можно использовать свою заливку. Ошкуреные помидоры перекрутить на мясорубке, добавить соль (крепко посолить) , сахар, лимонки чуть-чуть, Залить помидоры и стерилизовать.
    Можно исходить из такой пропорции:
    700 гр очищенных помидоров,
    320-340 гр томатного сока,
    30 гр соли,
    2 гр лимонной кислоты,
    10 гр сахара
    Также можно закрывать и помидоры в кожице, добавлять в банки перец болгарский и чеснок.

  2. Вы можете заменить обычный уксус на яблочный натуральный. Вместо 2 ложек обычного-3 ложки яблочного на 1 л банку. Я всегда консервирую только с ним. Берите любой любимый рецепт.

  3. Томатный сок=
    Для получения томатного сока плоды должны быть свежими, без повреждений, однородной окраски, спелыми.
    Отсортированные плоды очищают от плодоножки, моют, дают стечь воде пропускают через специальную машинку для получения сока (соковыжималку) .
    Полученный томатный сок сливают в эмалированную кастрюлю, кипятят 1215 мин до полного исчезновения пены, после чего в горя чем виде осторожно разливают в подо гретые в пароводяной бане банки или баллоны.
    Наполненные банки или баллоны накрывают крышками, укладывают в кастрюлю с водой, подогретой до 70 оС, стерилизуют: банки емкостью 0,5 л 810 мин, емкостью 1,0 л 1012 и баллоны емкостью 3,0 л 15 мин.
    После стерилизации их немедленно укупоривают, проверяют качество укупорки и ставят горлышками вниз для воздушного охлаждения.
  4. Проверенный рецепт.

    Консервированные с лимонной кислотой помидоры

    Вам понадобится:

    На 1 банку:
    2 веточки петрушки
    1 болгарский перец
    3 зубчика чеснока
    помидоры
    Для рассола:
    На 1 л воды:
    1 ст. л. сахара
    1 ст. л. соли
    перец горошком
    лимонная кислота

    Способ приготовления:
    Делать консервирование помидоров по этому рецепту очень просто: банки нужно предварительно простерилизовать, поместить в них петрушку и перец, разрезанный на 4 части, затем помидоры, залить все кипятком, оставить на 5 мин, затем слить воду и снова залить кипятком на 5 мин, слить воду.
    Затем консервирование делается следующим образом: в банки добавляются зубчики чеснока, наливается маринад, затем добавить лимонную кислоту на кончике ножа на 1л банку.
    Банки нужно сразу закрыть крышками и перевернуть, укутать пледом и так оставить до остывания.

  5. Я вчера закатывала (и уже 20 лет так закатываю) :
    На одну 3-х литровую банку помидор:
    - 1-2 болгарский перец (разрезать на 4 части)
    - 1-2 лаврушка
    - 3-5 горошин черного перца
    - 3-5 веточек петрушки
    - 2-3 веточки сельдерея (очень рекомендую)
    - кусочек горькой перчинки (на ваш вкус можно и больше)
    - 7-10 долек чеснока.
    Все сложить в простерилизованную банку, сверху уложить помидоры (можно положить несколько колечек молодого кабачка - он очень вкусный с помидорами) , залить крутым кипятком. Дать постоять минут десять. (Я щупаю дно, как только оно станеть приятно-теплым, сливаю воду обратно в кастрюльку) . Опять довести до сильного кипения, в это время насыпаю в банку 2 столовых ложки сахара (с горкой) , 1 столовую ложку соли (с горкой) и одну чайную ложку лимонной кислоты (с малюсенькой горкой) . Заливаю крутым кипятком, закатываю и укутываю очень хорошо (банку ставлю вверх тормашками, на крышку) . Укутанная она стоит сутки. (Через сутки она должна быть очень горячей) . Затем переношу все в погреб или в гараж в яму. Попробуйте - очень вкусные помидорки получаются!
    Да и еще. Прокалываю зубочисткой каждую помидорку (на жопке) - так не трескается кожица

  6. На 1 л маринада 1 стол ложка соли+ 1 стол. ложка сахара+ 1 чайн. ложка лимонной кислоты. Прокипятить и кипящим разлить в подготовленные банки

  7. на 4 3-х л банки
    3/4 ст соли
    400 гр сахара
    1 ч л лимон л-ты

Как закрыть консервированные огурцы как бочковые?

Как закрыть консервированные огурцы как бочковые?

  1. на дно 3-хлитровой банки положить чеснок, укроп, листья хрона, смородины, вишни, сверху огурцы, насыпать 2 столовые ложки соли и залить родниковой водой. Оставить на 2-3 дня для укисания. Через 2-3 дня слить россол в кастрюлю, огурцы, не вынимая из банки, промыть кипятком, россол закипятить и ним же залить огурцы, закатать и укутать до полного остывания

  2. Супер рецепт: огурцы которые переспели, протираешь через трку, солишь хорошо так солишь, и отставляешь в сторонку пока сок не дадут, затем остальные которые собралась солить замачиваешь, моешь и сушишь, в банку кладешь укроп, хрен чеснок и все что любишь из специй, потом выкладываещь слой тертых огурцов и на них кладшь целые огурцы, потом опять трты-целые ну и пока банка не закончится, закрываешь капроновой крышкой и в погреб, ну а если нет погреба то в холодильник, ток чашку под банку поставь, а зимой ммммммммммммммм пальчики оближешь!

  3. ОГУРЧИКИ КАК ИЗ БОЧКИ!

    Огурцы помыть, обрезать с 2 сторон, положить в стерилизованную банку. Добавить зонтики укропа, зубчики чеснока (чуть раздавив) , настрогать хрена, веточку эстрагона. Можно положить пару вишнвых и пару смородиновых листьев.
    Обычно солю в 3-х литровой банке. Для заливки 3-х литровой банки беру:
    1,5 литра воды (холодной, прямо из-под крана)
    3 столовых ложки соли
    1,5 столовых ложка сахара.
    Заливаю рассол в банку. Банку закрываю марлей. Залитые рассолом банки с огурцами оставляю в комнате на 2-3 дня открытыми, чтобы началось брожение, во время которого банки доливаю рассолом. Появившуюся на огурцах пену снимаю.
    Затем рассол сливаю, кипячу и заливаю им огурцы. Банки закатываю железными крышками, предварительно их простерилизовав.

    ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

  4. Оугрцы соленые.
    По вкусу получаются как бочковые, хрустящие, вкусные огурчики. хранятся в комнате, перед употреблением банку поставить в холодильник, для охлаждения.
    Рецепт:
    Огурцы замочить на 2-3 часа в холодной воде, несколько раз меняя ее.
    В эмалированную кастрюлю положить на дно листья смородины, вишни, хрена, соцветия укропа, чеснок
    положить огурцы и сверху все тоже самое.
    Вскипятить воду, добавить 2 столовые ложки соли на литр воды, охладить и залить огурцы.
    Положить на огурцы тарелку и накрыть чистой тканью (полотенцем)
    Через три дня: рассол слить через марлю в кастрюлю, закипятить, тщательно снять пену
    Огурцы промыть, разложить по банкам, с новой зеленью, залить кипящим рассолом и добавить в банку ложку водки (если есть лучше спирт) .
    Закатать, перевернуть, укутать. После остывания поставить в холодильник на пару дней, для прекращения процесса брожения.
    Первое время огурцы будут мутные, в последствии рассол станет прозрачным.
  5. Сначало рассол: на литр воды 2 ст. ложки соли, 1 ст. ложка сахара, вода из под крана, все смешать чтоб соль и сахар растворились. На 3 х литровую банку надо 1,5 литра рассола. огурцы, укроп, хрен, чеснок, укладываем в чистые банки и заливаем рассолом, накрываем банки марлей и остовляем при комнатной температуре 3 дня, только появившуюся пену на огурцах не забываем снимать каждый день. Через 3 дня сливаем рассол в кастрюлю, кипятим его, заливаем банки и закручиваем под железные крышки (стоят всю зиму и не становятся мягкими) . Получаются как бочковые, выпивается даже рассол, удачи!!!!

Как правильно приготовить настойку из черёмухи?

Как правильно приготовить настойку из черёмухи?

  1. Настойка из черемухи

    Ингридиенты:
    Водка 0,5 литров
    Сахар 4 столовые ложки
    Чермуха 6 столовых ложек

    Настойки можно делать из разных ягод вишни, клюквы, смородины. А также из черемухи, о чем мы расскажем ниже.

    Подбираем специальную посуду, где мы будем делать настойку. Хорошо, если посудина большого размера стеклянная бутылка.

    Затем смешиваем в кастрюле водку, сахар и сухие ягоды черемухи. На 1 бутылку водки идет примерно 3 столовые ложки ягод и 4 столовые ложки сахара.

    Переливаем жидкость в бутылку, плотно закрываем и ставим в холодное темное место на неделю.

    Настойка на черемухе это прекрасная альтернатива всем другим популярным видам настоек!

  2. Настойка из черемухи

    Ингридиенты:
    Водка 0,5 литров
    Сахар 4 столовые ложки
    Чермуха 6 столовых ложек
    Колличество порций: 5

    Настойки можно делать из разных ягод вишни, клюквы, смородины. А также из черемухи, о чем мы расскажем ниже.

    Подбираем специальную посуду, где мы будем делать настойку. Хорошо, если посудина большого размера стеклянная бутылка.

    Затем смешиваем в кастрюле водку, сахар и сухие ягоды черемухи. На 1 бутылку водки идет примерно 3 столовые ложки ягод и 4 столовые ложки сахара.

    Переливаем жидкость в бутылку, плотно закрываем и ставим в холодное темное место на неделю.

    Настойка на черемухе это прекрасная альтернатива всем другим популярным видам настоек!

  3. все где-то списали...
    я делаю на глаз...
    свежую черемуху перемалываю и замораживаю впрок... удобно это делать колбасками или пластинами в пакетах, потом легче делить...
    затем, я никогда не делаю настойки по поллитровкам... минимум в трехлитровой банке.
    Так вот на тршку нужно примерно стакан (советский граненый по внешнему объему кусок замороженной, можно и аналогичный объем свежеперемолотой чермухи (кароче нужен такой кусок помола, который будет ощущаться в руке как стакан РЖД) и все это заливается водкой. Сахара не надо, так как созревшая чермуха достаточно сладкая. первую неделю ее перемешиваем по несколько раз в день, а потом даем покой. Через две недели спокойно сливаем готовый напиток. причем почти не боясь. что осадок взболомутится, так как он станет твердым... кстати осадок можно повторно использовать, разрыхлив его, но на меньшее количессетво водки, да и эффект будет не таким, но это на любителя, что по мне, то первый настой самый-самый.
  4. чермуха - 6 ст. л. ; сахар - 4 ст. л. ; водка - 1 бутылка

    Затеяла я настойку. Черемуховая. Черемуха самособиранная была:

    Емкости тоже имеются: стеклянная со шлифом вмещает 3 бутылки по 0,5 л, а пластиковые - они всякие бывают. Я брала только 1 бутылку водки, потому взяла пластиковую бутыль, литровую

    Сахара 4 столовые ложки, ягод 6 чайных ложек на 1 бутылку водки:

    Все, завинчиваю крышечку и убираю в темное место. Подождем. Настойка на черемухе приобрела красивый цвет. А запах! Кстати, как ни странно, вкус у свежей, или сушеной молотой ягоды черемухи - терпкий, яркий. Но настойка получается весьма деликатного, изящного вкуса. Например, вишневая настойка (на сухой ягоде) или клюквенная много ярче вкусом, чем черемуховая.

подскажите рецепт приготовления компота из клубники на зиму

подскажите рецепт приготовления компота из клубники на зиму

  1. Компот из клубники

    На 1 л сиропа требуется: 750 г сахара, 0,5 л воды.

    Компот из клубники приготовить труднее, чем из других плодов и ягод, так как эти ягоды очень нежные и легко развариваются. Ягоды следует перебрать, положить на решето и окунуть в ведро с водой. После того как вода стечет, переложить их в кастрюлю и залить горячим, но не кипящим сиропом. В сиропе ягоды оставить на 4-5 часов, затем его слить, ягоды переложить в стеклянные пол-литровые банки, залить тем же сиропом и поставить, закрыв крышками, на 10-15 минут в воду с температурой до 85 градусов, затем закатать.

    Компот из клубники без воды

    На 1 кг ягод требуется 250 г сахара.

    Хорошо промытые и очищенные ягоды положить в эмалированный сосуд и посыпать сахаром. Через 8-10 часов, когда под действием сахара из ягод выделится сок и покроет их, разложить ягоды в банки и залить выделившимся соком. Стерилизовать 10 минут. В приготовленном таким образом компоте ягоды сохраняются целыми. Банки укупорить, перевернуть крышками вниз и оставить до остывания.

    У хорошей хозяйки в сезон заготовок не пропадет ни одна ягодка. Красивые целые ягоды она пустит на компоты, ягоды спелые и даже недозревшие пойдут на джем, а очень спелые или перезревшие ягоды сгодятся для приготовления повидла

  2. Компоты на зиму на зиму, пожалуй, готовит почти каждая хозяйка. Компот, приготовленный из клубники, принесет радость взрослым и детям в холодные зимние дни. Также его можно использовать для приготовление желе, киселей и сладких соусов. А заготовить компот на зиму поможет следующий рецепт.
    Рецепт клубничного компота на зиму:
    * 1000 г клубники
    * 500 г сахара
    * 2 г лимонной кислоты
    * Листья мяты
    Приготовление клубничного компота на зиму:
    Для приготовление компота на зиму берем клубнику, желательно выбрать ягоды одного размера и цвета. Клубника должна быть твердой, чтобы не превратилась в пюре.
    Промываем ягоду несколько раз холодной водой. Затем подготавливаем банки. Для этого моем их и стерилизуем в течение 10 мин. В это время готовим сахарный сироп. Для этого сахар и лимонную кислоту растворяем в воде и кипятим несколько минут.
    Затем в банки насыпаем подготовленную клубнику и наливаем процеженный сироп. Для мятного аромата можно добавить листья мяты. После этого банку пастеризуем следующим способом устанавливаем ее на кастрюлю с водой и держим 10 минут на огне.
    На дно кастрюли положить тряпку, которая не даст банке лопнуть. После этого закатываем стерилизованными крышками. Зимой такой компот напомнит вкус теплого лета.

  3. 3 литровую банку простерилизовать. положить в нее промытых ягод на 1/3 от всей банки. залить кипятком оставить на 10-15минут. потом воду слить в кастрюлю довести до кипения добавить сахар (2 стакана сахара на 3 литр. банку) этим сиропом залить ягоды и закатать крышкой. перевернуть и дать остыть. зимой открываете и вкусноооооооо
  4. Банки любые. Вымыть с содой питьевой и стерилизовать. Я делаю над чайником (способов много) . а если лень просто обдать кипятком.
    Клубнику промыть, отделить все листики и высушить на марле или любой впитывающей влагу тряпочке.
    Далее, когда высохнет клубника, сложить в сухие банки 1/3 от объема банки.
    Залить кипящим сиропом и закатать.
    Сироп - 1 стакан (250 гр) сахарного песка на 1 литр воды.
    У меня 9 литровая кастрюля, наливаю 7 литров воды плюс сахарный песок.
    Выход - 11-13 литровых банок, или 1 трехлитровая и 5 литровых.
    Способ проверенный, если банки и клубнику мыть чисто, стоит в шкафу в квартире по 2 года. Только сладкий очень.

Пожалуста дайте рецепт как засолить курицу чтоб патом ее закоптить.

Пожалуста дайте рецепт как засолить курицу чтоб патом ее закоптить.

  1. Копчение

    Копчение окороков

    Соленые окорока вымачивают 2-3 часа (крепко посоленные до 5-6 часов) в пресной воде. Затем в ножке окорока делают петлю из толстого шпагата и подвешивают окорок для просушивания в прохладном помещении, лучше в помещении со сквозняком. Подсушенный окорок перевешивают в коптильню. Если окорок предполагают варить, то его коптят горячим способом, то есть дымом с температурой 45-60С в течение примерно 12 часов. Окорок сначала коптят более слабым дымом, затем густоту дыма несколько увеличивают. Для дымообразования используют сложенные тесной кучкой дрова, прикрытые сверху небольшим слоем опилок. Следят за тем, чтобы огонь не разгорался сильно, уменьшая его добавлением влажных опилок. Окончание копчения определяют по внешнему виду окорока, поверхность которого должна быть желтовато-коричневатого оттенка и хорошо подсушена. По окончании копчения окорок варят или запекают. Окорока, предназначенные для длительного хранения в сырокопченом виде, коптят в холодном дыму при температуре 20-25С в течение 2-4 суток, после чего выдерживают 3-5 недель подвешенными в сухом помещении. За это время окорока подсыхают и приобретают вкус и запах сырокопченой ветчины. Лучшим источником для дымообразования для окороков являются древесные опилки, которые дают густой холодный дым.

    Домашняя птица холодного копчения

    Тушку курицы, утки, гуся, индейки тщательно обрабатывают, промывают, удаляют мелкие перья (пеньки) , очищают от внутренностей, разрезают пополам вдоль и обрабатывают. Тушку закладывают между двумя разделочными кухонными досками и бьют обухом топора, чтобы расплющить кости и суставы, выпустить мозговую жидкость и сделать куски тушки плоскими. Подвешивают на сквозняке на 2-4 суток. Без этой выдержки мясо птицы после копчения получается жестковатым. Температура при таком проветривании должна быть не выше 10С. При более холодной температуре время выдержки увеличивают. После проветривания тушки погружают в рассол. В тепловатую кипяченую воду в расчете на каждую тушку добавляют 0,5 столовой ложки соли, 2-3 лавровых листа, 2 зубчика мелко нарезанного чеснока, несколько горошин черного перца, 5 зрелых сушеных ягод можжевельника, корицу, 0,5 чайной ложки толченого имбиря, 1 чайную ложку сахарного песка, 3 столовые ложки 30-процентного уксуса. Приготовленный рассол должен покрывать мясо птицы целиком. Кипятить рассол не надо. Тушки птицы держат в рассоле двое суток, раза два-три за это время перекладывая куски снизу вверх и наоборот. Чем больше компонентов кладут в воду, тем вкуснее будет мясо птицы. После того, как тушки вынимают из рассола, в постные куриные полутушки можно вложить в неглубокие надрезы кусочки шпига и дольки чеснока, что придаст мясу курицы особый аромат. Тушки утки и гуся не шпигуют кусочками сала. Перед копчением куски мяса развешивают, чтобы они немного подсохли, а во время копчения, наоборот, периодически обмакивают в рассол. При копчении сразу же дают максимальный нагрев, чтобы на поверхности мяса образовалась блестящая пленка. Когда пленка начинает легко отделяться, мясо считается готовым. Полутушки гуся коптят дольше, так как его мясо жирнее, и лишний жир должен вытопиться. Аромат копченой птицы хорошо сохраняет пергаментная обертка. Ребрышки птицы можно коптить отдельно, но при копчении обязательно обмакивать их в рассол.

    Приятного аппетита Вам, Вашим близким и Вашим гостям!

  2. В майонезе с приправами и луком

  3. Посмотрите на этом сайте, здесь можно узнать, как коптить не только курицу: http://www.koptim-sami.ru/kopchenie_1.php

Подскажите рецепт приготовления салата на зиму из фасоли!!

Подскажите рецепт приготовления салата на зиму из фасоли!!

  1. Сначала готовят "лече", а в него добавляют отварной фасоль и консервируют - получается очень вкусно.

  2. ФАСОЛЕВЫЙ САЛАТ НА ЗИМУ.. .
    2 кг лука, 2 кг помидор, 1,5 кг фасоли, 1 кг болг перца, 0,5 л раст масла, 7 ст. л. уксуса, 14 ч. л. сахара, 10 ч. л. соли
    Все овощи прокрутить в мясорубке или мелко нарезать, соединить, перемешать, тушить в течение 15-20 мин. Фасоль отварить до готовности и добавить к овощам, посолить, добавить сахар, готовить салат еще 30 мин. В конце добавить уксус, разложить по стерилизованным банкам и закатать.

    САЛАТ "ДАРЫ ОСЕНИ" С ФАСОЛЬЮ.. .
    4 кг помидоров, 1 кг лука, 1 кг моркови, 1 кг сладкого перца, 500 г фасоли. 500 г раст масла, лавр лист, черный перец горошком, специи (по вкусу)
    Отварить свежую фасоль без соли, нарезать помидоры кружками, лук и перец кольцами, морковь натереть на терке, соединить фасоль и овощи, посолить, убрать в хол-к на 6-8 ч. Слить выделившийся сок, добавить перец горошком, лавровый лист и масло, специи, потушить салат 30-40 мин, разложить салат по банкам, закатать.

    ИКРА С ФАСОЛЬЮ
    1кг сухой фасоли, 1,5л томат сока, 2,5 кг баклажан, 0,5 кг лука, 0,5 кг перца болг, 0,5 кг моркови, 1ст масла подсолнечного, 150 гр сахара, 2ст л соли, 1острый перец.
    Замачиваем на ночь фасоль, варим ее до полуготовности (с момента закипания примерно час) окидываем на дуршлаг. В большую кастрюлю режем кубиками все овощи, морковь на крупной терке. Засыпаем фасоль и заливаем томат соком . Варим 1,5 часа. За 20 мин до готовности вливаем масло, 1 ст. л уксус к-ты 70%, сахар, соль., острый перец стручком (не резаный!!!) В конце перец убрать, горячую икру укупорить в стерилизованные банки.
  3. так же как и рисовая закуска-ток с фосолью. в яндексе набери: салат из фасоли на зиму (примерно так)

  4. Салат Всем нравится

    Замочить на ночь фасоль .Поставить варить фасоль 0,5 кг, пока варится нарезать 2кг баклажан, натереть 0,5 моркови, нарезать соломкой 0,5 кг перца сладкого, вс перемешать, выдавить или мелко порезать чеснок 3 головки и 2 стручка горького перца, добавить к овощам 150 г сахара, 50г соли, 150г уксуса 9%, 0,5 литра растительного масла варить 30 мин затем добавить готовой фасоли (зелень по вкусу) и доварить до готовности. Разложить по банкам и закатать.

    Салат из фасоли

    4 кг красных помидоров, нарезать дольками; 1 кг сладкого красного перца, резать соломкой; 1 кг лука, резать кольцами; 1 кг фасоли, замочить на сутки в воде комнатной температуры; 0.5 л масла подсолн.; 0.4 кг сахара; соль по вкусу.

    Варить вс кроме фасоли 40 мин. Затем положить фасоль, и варить ещ 40 мин. В конце варки добавить немного горького перца. Разложить по банкам, пастерилизовать.

  5. "Греческий салат"
    Состав: 2 кг. помидор, 1 кг. фасоли, 1 кг. моркови, лука, перца болгарского, 1 стакан масла подсолн. раф. , 0.5 стакана давленного чеснока, 2 ст. ложки соли, 1 стрючок гор. перца.
    Ход работы: Фасоль замочить на 2-3 часа. Помидоры, морковь, лук режем соломкой и тушим 30 мин. . Добавляем перец, фасоль и тушим ещ 15 мин. . Затем чеснок, соль, гор. перец и ещ 10 мин.
    Затем закатываем в стерилизованные 0.7 банки и дам остыть на переврнутых крышках. Пальчики оближешь!
    Приятного аппетита!

  6. фасоль консервированная рецепт
    Фасоль красная или белая 1,2кг, помидоры 2,5кг, лук репчатый - 2 кг. , морковь - 2 кг. , перец сладкий 1кг. , перец горький - 1 штука, масло растительное 1,5 стакана, 2 десертные ложки соли, вода 4 литра для варки фасоли, 2-столовые ложки сахара, зелень укропа 0,5кг. , 1 чайная ложка уксуса 70%.

    Фасоль сварить в 4-х литрах воды с солью и сахаром (1,5 чайной ложки соли и 1,5 столовой ложки сахара на 4 литра воды) в течение 1,5 часа, затем отвар слить.
    Помидоры, перец горький и сладкий пропустить через мясорубку, лук нарезать кольцами и обжарить на растительном масле, морковь нарезать крупной соломкой и тоже обжарить на растительном масле, затем все сложить в большую емкость, перемешать и поставить на средний огонь, как закипит варить 20 минут.
    Потом в емкость добавить отварную фасоль, 2 десертные ложки соли, 2 столовые ложки сахара и как закипит варить еще 25 минут. Далее добавить укроп, пропущенный через мясорубку, влить уксус и варить 5-10 минут. После этого фасоль разложить в стерильные горячие банки и сразу закатать, перевернуть вверх дном и накрыть одеялом. Получается 14 пол-литровых банок.

  7. салат с фасолью: 3 кг помидоров
    1 кг болгарского перца
    1 кг моркови
    1 кг лука
    3 стакана фасоли ( заранее отварить до полуготовности)
    помидоры пропустить через мясорубку, все остальное порезать кубиками, все смешать и добавить 1,5 ст сахара, 1,5 ст масла подсолнечного, 2 ст ложки соли, варить 1 час, за 5 мин до окончания добавить 2 ч ложки 70% уксуса, разложить в банки и закатать. необычный вкус, очень красивый, попробуйте.

    салат из фасоли.
    сварить500гр. фасоли. прокрутить через мясорубку 1.5 кг. помидор добавить 1 кг. моркови ( через терку) тушить 20 мин. затем закинуть фасоль. 100гр. сахара, 2 ч. л. эсенции, соль по вкусу, 100гр. раст. масла. проварить 5 мин. всыпать в массу 1 кг. болг. перца нарезанного соломкой. варить еще 15 мин. разложить в банки и закатать

  8. 1 кг фасоли, 2 кг баклажанов, 1,5 кг помидоров, по полкилограмма лука и сладкого болгарского перца, чеснок по вкусу, пол-литра растительного масла, уксус, специи.
    фасоль до готовности отварить, баклажаны нарезать кубиками и замочить в соленой воде на 20 минут. Лук мелко нарезать и обжарить в масле, добавить к нему отжатые баклажаны, затем перец, нарезанный кубиками, и толченый чеснок. Натереть или пропустить через мясорубку помидоры, смешать с жареными овощами и варить до готовности. Добавить фасоль и специи, посолить. Кипятить в течение получаса. Добавить по вкусу немного уксуса и закатать.


  9. ФА-СОЛЬ, ДО. РЕ. МИ.
    Варенный фаСОЛЬ - 0,5 кг.
    Честнок - 4-ре зубика.
    Укроп Сельдерей - По пол пучка.
    Лимоный сок - немного.
    Красное вино, столовая, пол стакана.
    Капуста-Морковь-Баклажан, нарежьте, количество по вкусу, вс перемешайте и катайте, удачи!

Подскажите рецепт квашеной капусты из зеленых листьев для щейщаницы

Подскажите рецепт квашеной капусты из зеленых листьев для щейщаницы

  1. Квашение щаницы не отличается от обычной капусты. Покрошить листья, немного тертой моркови, соли, как солите салат. Немного помять, сложить в кастрюлю, придавит грузом и дать постоять три дня, в процессе протыкать капусту, чтоб выпустить газы брожения (утром и вечером) . Затем убрать в холодильник
  2. Щаница готовится из верхних зеленых листьев. Кочан капусты срубается, самые нижние грубые листья выбрасываются, а вот уже следующие - чистые, но все еще зеленые рубятся так же, как и белая капуста и заквашиваются. Т. е. из одного кочана делается две разных капусты - на щи и обычная белая, из средней и внутренней части кочана.

  3. Квашеная капуста из зеленых листьев (по-русски "хряпа", по-карельски nuatti)

    Традиционная заготовка для щей у тверских, а также у тихвинских карел. Зеленые листья капусты мелко шинкуют, укладывают в кадку, присыпая ржаной мукой и плотно прижимают гнетом. Через двое суток гнет снимают, в утрамбованной капусте делают отверстие, наливают в него кипяток, чтобы ушла горечь, и оставляют без груза еще на сутки. Когда капуста начнет закисать - подниматься, на нее кладут деревянный круг, сверху - гнет и ставят в прохладное место. Тверские и тихвинские карелы стали квасить белую капусту лишь с 1940х годов. Для приготовления nuatti не дожидались появления кочанов.

    5 кг капустных листьев, #189; литровая банка ржаной муки, 1 л кипящей воды.